姿良し、撃って良し、食べて良し・・・正にハンターにしか手に入らない貴重な食材であるヤマドリを利用して、今期始めておでんを作りました。肉も美味ですが、それよりもガラから出る出汁は絶品で､我が家ではおでん出汁はヤマドリを必ず使います。鶏のような濃い出汁ではありませんが、何とも言えない自然の旨味を醸し出してくれます。
姿良し、撃って良し、食べて良し・・・正にハンターにしか手に入らない貴重な食材であるヤマドリを利用して、今期始めておでんを作りました。肉も美味ですが、それよりもガラから出る出汁は絶品で､我が家ではおでん出汁はヤマドリを必ず使います。鶏のような濃い出汁ではありませんが、何とも言えない自然の旨味を醸し出してくれます。