夏一番の大仕事が始まりました。６月の上旬に漬け込んだ１０樽２０ｋの梅の土用干しです。まだ梅雨明け宣言はありませんが、しばらく好天が続きそうなのでいつもより早く始めました。というのも今年は２０ｋの梅１０樽すべてにカビの発生が無く上手くいった…

6月に漬けた梅の土用干しが始まりました。今年は梅が豊作で20ｋほど収穫し2ｋづつ分けて、１０樽塩漬けしましたが、後半に漬けた5樽が高温のためかカビが生え処分しました。減塩のため７パーセントしか塩を使ってないため、まさに綱渡りのようなものです。昔…

一昨日、全国で一番遅い梅雨が明け、庭にあちらこちらセミの抜け殻が見つかりました。しばらく賑やかになりそうです・・・。好天が続きそうなので梅を干すことにし、塩漬けにしていた４ｋ程の梅をざるに移し、今日から三日三晩天日に干します。今年は梅の収…