6月に漬けた梅の土用干しが始まりました。今年は梅が豊作で20ｋほど収穫し2ｋづつ分けて、１０樽塩漬けしましたが、後半に漬けた5樽が高温のためかカビが生え処分しました。減塩のため７パーセントしか塩を使ってないため、まさに綱渡りのようなものです。昔…