破竹（ハチク）の収穫

我が家の近くにある鮎喰川の河川敷で破竹を収穫しました。孟宗竹よりずいぶん細いタケノコですが、柔らかくて上品な味です。子供の頃はちらし寿司などによく使っていました。本日、早速茹でて煮物し、昨日釣ったヒラメのづけ丼と一緒に美味しく頂きました。

収穫した破竹

皮をむいて下ごしらえ・・

タンサンを入れ、茹でてあく抜きをします

ヒラメのづけ丼と破竹の煮物