ヤマドリはその容姿の美しさもさることながら、食材としての価値はそれ以上のものがあります。特にヤマドリのガラから出る出汁は絶品で色んな料理に使います。我が家ではおでんの出汁には欠かせません。鶏のガラとは比べ物にならないほど上品で、深い味わい…
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