毎年恒例の梅の土用干しが始まりました。6月に漬け込んだ梅を天日に干す梅干し作りの最終工程です。長雨で遅れていたので、これからが大変です。約20K程の梅を3回に分けて行うので、一週間程かかるでしょう。昔は20%前後の塩で漬けていましたが、現在…
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